新着情報
| 水羊羹、日本の果実ゼリーを販売いたします |
| 2012年5月5日 |
| 少しずつ春から夏へと移り変わるこの季節、横浜文明堂の夏の定番「水羊羹」と、国産果実にこだわった「日本の果実ゼリー」の販売を開始いたしました。軽い甘さと爽やかな果実をお楽しみください。 ※取り扱い商品は店舗によって異なる場合がございます。また一部店舗につきましては取り扱っておりません。店舗詳細につきましては営業本部までお問い合わせください。 |
極上金かすてら
極上金かすてら |
素材へのこだわり商品紹介手焼き限定品 |
絵文字カステラ
絵文字カステラ |
職人のこだわり定型商品紹介購入方法について |
カステラ ラインナップ
カステラ ラインナップ |
カステラの歴史商品紹介 |
健康・安全について
健康・安全について |
健康・安全についてカステラができるまで |
文明堂について
文明堂について |
文明堂の歴史会社概要お知らせ |
店舗案内
店舗案内 |
一覧喫茶室 |
極上金かすてら
創業から100年、改良に改良を重ねて、ついに完成したカステラが「極上金かすてら」です。
「極上金かすてら」の特徴は、一言でいえば濃厚なカステラ味といえるでしょう。鶏に与える飼料を養鶏場と特別に結び、そこから直接届けられる安全で新鮮な専用卵を用いています。
製造レシピも独特のものであり、卵白を極端に減じて卵黄で焼き上げたようなカステラです。
この「極上金かすてら」には、信じられないほどの卵黄が用いられています。その量は通常のほぼ二倍。卵ではなく卵黄の量が二倍なのです。
それゆえ卵黄の色があまりに濃く、焼き上がったカステラは形が形だけにまるで金の延べ棒のように見えたのです。そこで「極上金かすてら」と名づけられました。
またカステラがふんわりと焼き上がるのには卵白の力によるところが大きいのですが、その卵白が極端に少ないため、この「極上金かすてら」は熟練を要したごく少数の選ばれた職人にしか焼くことができません。
さらに甘さは和三盆糖を加えてコクとしとりのある仕上がりとしました。
古き良き伝統を尊び、日々最高の味を追求する横浜文明堂より、自信を持ってお届けいたします。
商品の詳しい紹介についてはこちらをご覧ください。また、お求めの場合は各店舗またはお電話（下記営業本部まで）にてお承りいたします。